劉家芸營養師x營養筆記

    這次吃貨營養師參與了桂格大燕麥片的【自信進化學院×營養工作坊】活動，有大約20位學員一同參加。在活動剛開始，學員首先要來聽我的營養講座，除了介紹BMI、體脂肪、腰圍與健康的關聯，也指導學員如何看自己的健康檢測結果，並參考國健署建議給予健康體脂率的觀念及飲食建議。

    為什麼會推薦食用大燕麥片做為”好澱粉”食物呢?因為燕麥有著豐富的膳食纖維，其中主要為特別的「β-聚葡萄糖」，這是一種以特殊鍵結的醣類，人體無法消化吸收，能作為膳食纖維，每100公克含有4~6公克，穀物中排行第一。因此，燕麥能夠增加飽足感、促進腸胃蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。並可當作益生質，幫助維持消化道機能及維護健康。桂格即食大燕麥片更具有不易形成體脂肪、調節膽固醇的功效，可做為好澱粉的攝取來源。

        大部分的學員是忙碌的上班族，平時外食居多，那燕麥片可泡可煮，是最方便的食材之一。這活動特別的是，也有專業舞蹈老師指導每週的運動課程，讓學員在飲食搭配運動的方式下，能夠相輔相成，達到理想健康目標！

     學員在這一個月活動期間，可以把自己的日常飲食傳到LINE群組裡，專業的營養師團隊會給予學員飲食上的建議。我在協助學員飲食建議的過程中，發現學員常常會遇到的問題是，某一類別的食物吃太多，反而忽略掉蔬菜的攝取量，或是選擇了醬料非常多、烹調方式油膩的菜餚等等。大部分的學員知道自己的問題點後，會積極的改善，最後都會得到我們營養師的稱讚喔！而且，飲食可以有許多變化，像是有些學員會直接參考營養師設計的燕麥食譜，有些學員更發揮創造力，自製許多的創意燕麥菜餚，也令我們營養師驚豔不已！

     要吃得健康且兼顧營養均衡，食用燕麥片時還要注意小細節。

1. 可「取代」白飯，而非額外補充。
可用燕麥片取代一餐正餐，或取代主食，而不是當成額外攝取的補充品，但攝取仍不宜過量，以免全穀雜糧類吃太多，攝取過多的熱量而導致體重增加。也可以將燕麥片混合白米一起煮成燕麥飯，可增加纖維，並提供多元的澱粉來源攝取。
 

2. 燕麥片搭牛奶或豆漿，營養更均衡。
相較於沖泡開水，燕麥搭配牛奶或豆漿一起食用，能夠同時攝取到奶類或豆魚肉蛋類，營養更均衡。特別是在運動後食用，效果最佳！
 

3. 燕麥片的纖維高，多喝水防排便不順。
膳食纖維的每日建議量為25~35克，攝取過多可能會導致排便不順，因此吃燕麥片時也要攝取足夠的水分。